怎样炒牛肉比较嫩？
2014/5/29 15:25:08提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：157
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牛肉片要炒得嫩，有以下几种方法：
(1)在牛肉烧至二三成熟时加入几颗凤仙子；
(2)在牛肉上撒上干芥末，过24小时后用冷水冲净再烧煮；
(3)在烧牛肉的同时往锅里加入几粒冰糖，也可使牛肉发嫩。
要牛肉嫩还有个秘籍，把菠萝切小块和牛肉伴一起腌制，过15~20分钟后去掉菠萝，再加上生粉抓下，然后快火炒~菠萝能使牛肉变嫩~
2014/5/29 15:25:51回答者：珍珍