怎样做出来的馅好吃
2014/5/29 14:52:51提问者：小班 | 分类：火锅底料 | 状态：未解决 | 浏览量：177
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若是荤馅的，
一、肉不可太瘦，免得口感发柴，不香。
二、五香粉或十三香不可少，
三、馅要朝一个方向打上劲儿，可徐徐加入点花椒水，这样熟后肉馅成团儿不散，
四、香油必不可少，
五、若有条件，可把肉皮冻切小粒儿入馅，吃起来有灌汤包的效果（小心烫着）
若是素馅的，
一、入馅的菜务必擦干水分，免出汤汁，
二、务必将盐放，免出汤汁（尤其是韭菜馅）
煮时，水锅里放点盐，面劲道，皮儿不破
2014/5/29 14:53:38回答者：小班
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把海米用凉开水泡上待用，肉馅剁好，然后把泡好的海米连同泡海米的水一起倒入剁好的肉馅里，加入葱姜末，再加入你想要的素馅如：韭菜、芹菜、....根据个人的口味加调料按常规拌馅,要注意的是,因为有水所以要顺一个方向搅动,直到饺子馅吸收完水分,成粘稠状就可以了.
2014/5/29 14:53:34回答者：小班