材料 主料：茭白两小根，肉丝小半碗， 配料：柿子椒半个，葱姜丝适量，李锦记蒸鱼豉油，淀粉，盐，油 编辑本段做法 1、茭白、柿子椒切丝。 2、在肉丝中加入适量的李锦记蒸鱼豉油和少许淀粉，腌制片刻。 3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。 4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。 提示：茭白以春夏季的质量，招牌营养素比较丰富。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。 编辑本段小贴士 1、茭白的老根需要切掉，外皮要削去，这样会比较嫩； 2、茭白不要斜切或横切，要顺着纹路、竖切粗丝，这样口感； 3、肉丝提前腌制十几分钟，口感会更加滑嫩； 4、油不宜太少，否则口感会略微发涩，如果担心健康，可以用橄榄油； 5、蚝油中含有盐分，注意加入的盐量不宜过多。