准备阶段：
1、西红柿开水烫下剥皮，去核，切小块（2厘米左右的小块吧，其实随意），装碗备用。
2、土豆去皮切片（2厘米左右的小块吧，其实也随意），记得要准备一盆水，随时切着随时往水里放着，要不土豆会很快变黄的，不好看。土豆片的清洗看个人口好而定，喜欢吃脆的就多洗几遍；喜欢吃软的就冲一下就好，这样可以多保留土豆里的淀粉会很好炒的软还粘粘的。哈。 我个人比较喜欢粘粘的口感。洗好后捞出淋干水。
3、葱姜切碎碎
好，开始炒菜吧：
4、把干锅烧热再放油（这样不容易粘锅，我婆婆昨天才教我的，嘿嘿），待油热后放入葱姜碎碎。小炒三四下就好可不敢给炒糊了，如果不幸糊了那就关火，把糊的葱姜用铲铲把糊的东东捞出来扔了去。（我一般都用这招，呵呵），记得要捞干净呀，要不菜炒出来黑黑的人家还以为是黑芝麻点缀呢。呵呵
5、倒入西红柿块翻炒，炒到出汤了这时再土豆片，我炒、炒、炒。看到土豆片段生了，放盐翻炒出锅即可（我比较习惯放，我男朋友说这样比较健康）。