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仔姜炒牛肉丝的做法？

我想知道仔姜炒牛肉丝的做法都有什么啊？

2014/5/27 16:48:23提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：155
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做法： 1 仔姜切丝，尖椒切段
2 牛肉切丝加适量食盐，料酒腌制一会儿
3 锅内放油，烧热，放适量豆瓣炒香
4 将牛肉丝用湿淀粉和匀倒入锅内用大火爆炒
5 放姜丝，尖椒翻炒，待肉炒熟再加少许黑胡椒粉和味精即可
2014/5/27 16:49:13回答者：珍珍

其他1个回答

  • 2 要注意，切牛肉的刀法，横切牛肉竖切鸡
    牛肉不要顺着它的纤维切，而是应该以横断面来切
    举个浅显的例子，牛肉就好像蔬菜中的芹菜似的，有很长的纤维，我们切芹菜都是懒腰截断的，而不是一绺一绺劈开的，对吧。
    3 在炒之前，可以用淀粉和鸡蛋清上浆（这个可以查一下“一夫上浆法”，强烈推荐）
    4 就是要用急火快炒
    希望你下次成功，还可以自己试试做吉野家的牛肉饭啊
    2014/5/27 16:49:19回答者：珍珍

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