山药黑米炖猪肚的做法是这样的：首先将黑米和山药放入猪肚内，再用小竹棍将口封好放入锅内，再放入料酒、葱、姜，用文火煲两个小时左右，放入盐、胡椒粉、糖、鸡精等，这样这道山药黑米炖猪肚就做熟了，待晾凉后切成薄片就可以食用了。
黑米味道比较香浓，首先一个大家用的比较多的功能就是所谓的健脾胃，像是黑米本身是黑颜色的，黑是主肾的，这你都知道的，所以它另外还有一个功能，它还能，所以它可能有着其他那些粮食起不到的效果，就是它能，因为肾为先天之本，它和人体的长寿啊，和你的生命啊和你的全身阴阳都有关系，所以你通过它来可能还能起到这样一个作

山药猪肚汤/五味猪肚汤
黄耆、党参、茯苓、白术、山药，有滋补脾胃、养益元气、促进血液循环的功效。猪肚能使消化吸收功能运作正常、组织获得而均衡的养分，对各年龄层妇女的发育、养生都有作用，这道汤方尤其对养血生肌、硕臀、美化肌肤、健美身材有帮助。
材料：黄耆、党参、茯苓、白术、山药各三钱、猪肚一付、盐二小匙、酒二大匙。
做法：1‧猪肚翻面以面粉或盐巴反复搓洗干净，再翻回正面，氽烫去苦、去腥。捞起后，平剖为二，再切大块。
2‧将所有药材以清水快速冲洗干净，与猪肚一起放进炖锅，加水淹过材料，先以大火烧滚，再转小火慢炖一小时，待猪肚完全熟烂，加盐、酒调味。
附注：也可以把猪肚放入电饭锅，外锅加水三杯，煮至开关跳起，加盐、酒调味。