豆角炒茄子：
仍是很少一点油就可做得美味的茄子。
我仍是固执地以为，做茄子真的不必放很多油。让茄子把吸油的强大力量转去吸取配菜和调味料的味道和汤汁，比让它单独地去吸油要健康太多太多，而且也同样美味且超级下饭。
原料：
豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。
做法：
1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；
2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；
3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；
4、再略为翻炒即可，撒上一些蒜碎。
备注：
1、油不需多，味道已足够好；
2、茄子皮营养丰富，不要去皮；
3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了；
4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐；
5、豆角一定要熟透哦。

加水、
想浓稠的话、
可以到勾芡、