基础骨汤的熬煮
用料：猪棒骨1000g 老姜5片
做法：
猪棒骨购买时请店家代为剁成大块，回家后用清水冲去表面血水和杂质。
将猪棒骨块放入汤锅中，加入足量的冷水（水量以没过棒骨块为准）。
大火烧开汤锅中的水，持续烧煮5分钟，使汤水一直保持沸腾，同时用汤勺撇去浮出的血沫。
猪棒骨块捞出用清水冲净表面杂质。汤锅中的水倒掉，洗净汤锅。
将猪棒骨块重新放入汤锅中，注入5L冷水，加入姜片，大火煮滚锅中的水，转小火保持汤面微沸，熬煮2小时即可。

用料
骨汤 500ml
拉面 100g
叉烧肉（或其它熟肉） 3片
油菜心 2棵
海苔 2片
盐 1/2茶匙（3g）做法
海苔剪成菱形片。骨汤倒入小煮锅中大火煮滚，关火，加入盐调味。
大火煮开小煮锅中的水，放入油菜心烫熟捞起。之后下入拉面，煮滚后继续煮约4分钟至面条熟，将煮熟的拉面捞起置于大碗中。
将煮开的骨汤倒入面碗中，摆入叉烧肉片、烫熟的油菜心和海苔片即可。