烧一条红烧鱼是怎样做的？
2014/5/27 11:42:59提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：165
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调料：姜，葱，花椒，红烧酱油，醋，味精，盐，料酒，淀粉。先把鱼清洗干净，把鱼剁成鸡块头大，使料酒盐搁置三至十分钟。然后放淀粉适量。放油锅里面炸（油量要比炒菜时多），至鱼肉颜色变黄，捞取鱼肉，把多出的油盛与碗内。升火，先放姜，花椒出味，盐、料酒适量，喜吃辣的还可放点辣椒酱，然后放炸好的鱼，来回翻炒，起锅放酱油，放醋，放味精，葱花。红烧鱼做成，这样做出的鱼肉即香又酥脆。
2014/5/27 11:45:54回答者：小敏
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把魚弄乾淨，用中油炸魚，可以看魚的顏色和魚的軟度來判斷魚是否可以了。料：蔥和薑一定要燒酒紅蘿蔔洋蔥蒜頭，後打宴。
2014/5/27 11:45:50回答者：小敏