买到牛肉已后，不要忘了跟卖主讨要一个牛的峝子骨，带回家以后把肉洗浄，用清水票半小时捞出，冷水时将事先切好的肉倒入鍋中，把筒子骨敲成両段一同放入锅中，草果2个，花椒适量，微火煮4小时即可食用，

牛肉清汤的制作材料： 主料：牛腱子肉500克
辅料：洋葱（白皮）50克，芹菜50克，胡萝卜50克
调料：香叶3克，味精1克，盐5克
牛肉清汤的特色：汤清味美。
教您牛肉清汤怎么做，如何做牛肉清汤才好吃 1. 将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撇去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香味，改用微火炖煮二三个小时，至肉熟为止（煮汤时要不断加水，保持2000克水量）；
2. 汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食。