炒疙瘩怎么炒?

大家会不会做炒疙瘩啊?具体的步骤是什么啊?

2014/5/27 11:35:50提问者:珍珍 | 分类:调料 | 状态:已解决 | 浏览量:215
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材料:青豆50克 胡萝卜75克 黄瓜75克 青椒75克 红椒75克 面粉150克 酱油一小勺 植物油适量
制作过程: 1、面粉加适量水揉成面团, 后揉成长条,揪成见方的小疙瘩,撒上面粉抖撒。青豆洗净,胡萝卜,黄瓜,红椒洗净切丁备用。 2、锅中加清水大火烧开,然后加入抖散的小疙瘩,煮熟捞出备用。 3、锅中放油烧热,放入胡萝卜,黄瓜、青椒、红椒翻炒至熟,放入煮熟的小疙瘩,加少许水,适量酱油翻炒至料熟即可。
2014/5/27 11:36:19回答者:珍珍

其他1个回答

  • 1.制疙瘩。面粉加水和成较硬的面团,切成比黄豆粒略大的圆疙瘩放入沸水锅内,并用铁铲贴锅底顺一个方向搅动 ,每隔l一2分钟搅一次,防止疙瘩沉底烧糊 ,并随时把粘在一起的疙瘩拨散,开锅后再煮3一5分钟,当疙瘩全部浮起后,随即接出放入凉水盆里过一下。
    2.制辅料。将牛肉切末与青菜配好,下炒锅炒约30秒钟后,加酱油、醋、盐再炒一下,加煮熟的疙瘩翻炒,约炒30秒钟,加鲜菜,待酱油等水分全浸入疙瘩即成。以热食为好。
    2014/5/27 11:36:25回答者:珍珍