红烧鸭腿
原料：
鸭腿 4 只、葱 15 克、姜 10 克、蒜 5 瓣、盐 4 克、鸡精 3 克、糖 5 克、酱油 10 克、料酒 20 克、鱼露 5 克、香油适量、食用油若干。
制作：
1、鸭腿洗净后斩成块备用。
2、葱切段、姜切片、蒜整只备用。
3、取大碗一只，将鸭腿用葱、姜、蒜、鸡精、酱油、料酒、鱼露腌制 30 分钟。
4、锅中做底油，6 成热时入鸭腿和腌料一起煸炒出香味。
5、入温水至没过鸭腿。
6、大火做开后撇去浮沫。
7、变小火慢烧 40 分钟左右。
8、加盐、糖调味后再烧 20 分钟至鸭腿软烂。
9、开大火收汁至汤汁包裹在鸭肉之上。
10、点香油后即可出锅食用。