原料：米饭两小碗；鸡蛋两个，打成蛋液；蒜苔10根，切碎；胡罗卜一根，切成碎丁；葱白一根，切成末。
步：炒鸡蛋。热锅，多放一些油，待油热到开始微微冒烟，倒入蛋液，马上用筷子快速搅动，这样可以把鸡蛋炒成小块儿。注意，不要炒得太老。盛出。
第二步：炒蒜苔、胡萝卜。刚才炒鸡蛋的锅一定还有底油，把锅烧热了，放入蒜苔胡萝卜丁，快炒，左三下，右三下，就行。出锅。
第三步：锅里放少许油，烧热，放葱花，炒出香味，放米饭，不停翻炒，炒散。放入炒好的鸡蛋和蒜苔、胡罗卜，加盐，炒匀。出锅。