主料:带皮猪肉,豆角,土豆
做法:猪肉带皮切成2厘米左右长1厘米左右宽的小块,豆角洗净一分为二,土豆切滚刀块,一小块姜拍扁,葱切段,蒜切末,起一平锅,倒油,油热后放豆角煸炒,直到豆角稍微变色,放土豆一起煸炒,豆角有焦黄色关火,另起一锅,倒油,放肉姜及葱煸炒,放料酒,变色后放入煸好的豆角和土豆,一起炒,到酱油,可以多到点,煸炒会后到水,水要刚好淹没过菜,放一勺糖,盖好锅盖,直到汤汁收到快没时,翻炒几下,放盐,鸡精,放蒜末,就可以出锅了.
我的经验:煸豆角时会嘣锅,盖上锅盖,但要时常注意锅内情况,这道菜,油要多才好吃
我的建议:煸炒时多放油,菜里酱油可以多放

原料：
猪后肘肉，土豆，豆角
做法：　
1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅