今天笔者家做的是蒜苔炒鸡蛋，这可是我妈妈拿手的家常菜，味道相当OK了。做法也比较简单，我试着做了3次就掌握了烹调的方法。现将做法发布到千心源与大家分享。 材料:蒜苔半斤，鸡蛋2个，豆油 、胡椒粉 、精盐 、味素 、醋适量。 做法:1. 将蒜苔洗净后切成寸段，鸡蛋磕入碗中并加入少许的胡椒粉 、精盐和醋一起搅匀。 2. 炒勺上火，倒入豆油烧热后，放入搅匀的鸡蛋，翻炒几下后倒入碗中待用(注意，炒鸡蛋时要快，不要把鸡蛋炒老了)。 3. 再往勺内倒入适量的豆油烧热，然后放入蒜苔翻炒几下，再放入少许精盐继续翻炒，待蒜苔快熟时，倒入炒好的鸡蛋一起翻炒几下，再放入少许味素(调味)翻炒几下后即可出勺。 特点，家常小炒，味道可口。

【原料】 蒜苔100克，鸡蛋3个，花生油50克
【调料】 精盐6克，味精2克，花椒15粒
【制法】
1.将蒜苔摘洗干净，切成3厘米长的段；鸡蛋打入碗内，加入精盐2克，用筷子搅打均匀；花椒放入碗内，用50克清水泡上。
2.锅内放油35克烧热，把鸡蛋汁倒入锅内，用手勺轻轻推炒，炒至蛋汁定浆，似小花瓣时倒出。
3.把余油倒入锅内烧热，放入蒜苔段翻炒几下，烹入花椒水，加入剩余的精盐和味精，放入炒好的鸡蛋花，翻炒均匀即成。