饺子煮好了散是怎么回事？
2014/5/26 16:58:40提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：331
我来回答:
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水饺包的时候一定要捏紧啊，不然饺子遇到高温气体膨胀会把饺子皮给撑开的，煮的时候一定要放盐，可以让饺子口感好，而且饺子不会粘连，煮好的饺子是胀鼓鼓的，浮起来的，要用冷水浇一下， 你说的散 应该是饺子没捏紧吧
2014/5/26 17:00:34回答者：小敏
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饺子我家常自己做的。我遇到这类情况一般是因为： 1、馅太多，没有留出足够的边捏。 2、饺子皮如果是买的，那可能有点干，捏的时候边缘要涂点水。 3、馅里面的汁水或太多，把边缘弄太湿了。馅里面如果是加菜的话，要先在切好的菜里加盐，沥出水，用纱布或手稍微捏干。 下次做时，你可以注意一下。
2014/5/26 17:00:29回答者：小敏