饺子的三鲜馅的原料和配方都是哪些？
饺子的三鲜馅的原料和配方都是哪些？请把做馅的全过程介绍一下，谢谢！
2014/5/26 16:56:43提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：168
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三鲜分肉三鲜和素三鲜 肉三鲜是：虾仁 猪肉 韭菜 素三鲜是：韭菜 鸡蛋 虾皮 原料：1.韭菜一捆，虾一斤，还有肉馅，鸡蛋。 2、把大虾去头，去皮。3、把韭菜切碎。4、炒鸡蛋。5、把虾切成大点块。6、在肉馅里放入盐，花椒面，鸡精调味。7、把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中
2014/5/26 16:57:11回答者：小敏
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三鲜馅 原料：鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克 制法：水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；2.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
2014/5/26 16:57:06回答者：小敏