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炖鸡前需要把鸡肉炒一下或弄沸水煮一下吗？

炖鸡前需要把鸡肉炒一下或弄沸水煮一下吗？谁能回答下吗？还有，说下为什么，谢谢。

2014/5/26 15:55:39提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：175
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需要把鸡肉炒一下或弄沸水煮一下。
原因：这样可以去腥味，而且汤汁比较鲜，鸡肉比较嫩。否则汤汁比较腥，鸡肉会显得很老。
2014/5/26 15:56:02回答者：珍珍

其他1个回答

  • 炒下可以，煮下不是用沸水煮，是冷水下锅，煮，当快开时慢慢会有浮沫，用勺子舀出去，在捞出鸡肉
    2014/5/26 15:56:08回答者：珍珍

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