藕片炒肉的做法？
2014/5/26 15:48:03提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：173
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制作藕片炒肉的材料如下：
主料：藕、里脊肉
配料：葱、姜、花椒、料酒、淀粉、酱油、醋、盐、鸡精
步骤1：先将藕切片，然后在水中泡5-10分钟；里脊肉切片，用料酒、淀粉、少许酱油和姜末腌制10分钟。
步骤2：热油，7成热时将腌好的肉片倒入，翻炒，变色即可盛出。
步骤3：再热少许油，6成热时放入葱姜片与少许花椒，爆香后撇出，将藕片倒入，翻炒，感觉有点粘锅时，放少许醋，翻炒几下，倒入肉片，翻炒。
步骤4：出锅前加盐、鸡精即可。
2014/5/26 15:48:25回答者：珍珍
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主料：莲藕300克,猪里脊肉150克
辅料：香菇（干）40克,辣椒(红、尖)30克
调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克
莲藕炒肉片的做法：
1. 猪里脊肉洗净，切片；
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
4. 香菇洗净泡软去蒂；
5. 葱洗净切段；
6. 红辣椒洗净，切丝；
7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可
2014/5/26 15:48:32回答者：珍珍