松软素丸子怎么炸？
松软素丸子怎么炸松软素丸子怎么炸看外边卖的素丸子又脆的，有松松软软的，可是自己回家后自己怎么也炸不成，不知道原因。有谁能帮忙说一下素丸子到底要怎么炸。麻烦说详细点，如：都放什么料？怎么和面？面里放什么？要等多长时间才可以炸.......
2014/5/26 15:41:45提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：170
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素丸子 两个胡萝卜,搓丝 粉丝泡软后切碎,很碎很碎,要不炸的时候会支楞起来 半杯香菜切的和粉丝差不多碎 一个鸡蛋打匀 半杯面粉 把这些DD混和起来,加盐,胡椒粉.混合后的DD应该粘粘的可以用手攥成一个个小丸子的形状.把小丸子下油锅炸到金黄就成了
2014/5/26 15:42:06回答者：小敏
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1. 将豆腐碾成蓉，放入盆内；将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒；姜洗净切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。3.将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。炸素丸子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
2014/5/26 15:42:00回答者：小敏