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怎么煎 steak？

想知道怎么煎 steak好吃？

2014/5/26 11:44:09提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：163
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  • 材料黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉
    做法1.牛肉切成 6毫米左右的大片，注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀
    2.用黑胡椒粉酱油料酒拌匀入味，然后再切两片元葱蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了
    3.平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了
    2014/5/26 11:44:26回答者：小敏
  • 腌好了才能煎 用小火慢煎 不能太熟 不然太硬
    2014/5/26 11:44:22回答者：小敏

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