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鸡蛋是煎得好，还是蒸得好？

初中生早晨吃的鸡蛋，是煎的为好，还是蒸的为好？

2014/5/26 11:14:30提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：137
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  • 就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
    吃法
    由此看来，煮鸡蛋是吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
    一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。
    鸡蛋正确的煮法
    鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。
    停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
    2014/5/26 11:15:16回答者：小敏
  • 蒸的好，早晨吃清淡点的好
    2014/5/26 11:15:12回答者：小敏

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