花椒用途广泛，果皮含有大量的挥发性的芳香油，是制作香精的原料，麻辣清香，又是很好的调味佳品。种子含有丰富的脂肪和多种维生素，能榨油，出油率25-30%。椒油色清味浓，可食用也可做工业用油。花椒又是贵重的药材，有散寒、止痛、明目、消食暖胃、杀虫等作用。花椒叶嫩时可食，用其腌制的咸菜别具风味；木材硬美观可做手杖等。

在生活中花椒还有四大妙用

(1)驱虫出耳：如有小虫进入耳孔，可取花椒用油浸，滴入耳内少许，虫即自出。

(2)菜橱防蚁：在厨房内放几十粒鲜花椒，防止蚂蚁，效果颇佳。

(3)呢料防蛀：呢绒料易受虫蛀，只要撒一些花椒，放在衣箱内，可防虫蛀。

(4)沸油防溢：用油炸食物，当油烧到沸点时，放进几粒花椒，沸油便会消下去。