青椒炒肉怎么做?
近段时间特别想吃青椒炒肉,不知道它的具体做法,求分享
2014/5/24 10:10:09提问者:小敏 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:253
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青椒切丝,肉切丝,把锅中放入少许油加热,放入蒜末爆锅,加入肉丝,放入五香粉,酱油,翻炒片刻,加入青椒丝,用盐,鸡精调味,炒熟即可
2014/5/24 10:12:41回答者:小敏
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把锅预热,放少量盐,再放少量油。
把肥肉放到锅里,把肥肉里的油炼出来。
肥肉变黄时,把花椒、大料、姜片下锅,炒一下。
把切好的肉丝,或肉片放到锅里。炒至肉片变色,再放一小勺酱油(或四川豆瓣酱),炒均匀。
放入切好的青椒,不断的翻炒。直至青椒变熟。
这一步要注意一下,青椒变色后,放盐和味精就可以起锅了。若是炒得太久,青椒就会焦了,导致皮肉分离,很难吃。
特别注意:青椒一定要选手指粗的,长得丑丑的那种。平常见到的辣椒,肉太厚,水份太多,炒出来水淋淋的,而且辣椒容易变得软软的,不好吃。
是弄些肥肉炼油,这样味道比较纯正。如果用植物油的话,没那么香。
2014/5/24 10:12:31回答者:小敏