为什么我炒的手撕包菜没有饭店的味道？
我试过很多次，做出来的都像是酸辣白菜的味道，街上的手撕包菜是不是用的不是普通的油啊。。？豆豉油和醋的比例是多少呢？
2014/5/23 18:18:57提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：179
我来回答:
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很简单，因为你没用萃取了百菜精华的“地沟油”OR“泔水油”，去饭店再仔细品品~，总是能在那素的找不到一点肉影子的菜里吃出一点淡淡的肉味
2014/5/23 18:19:10回答者：小敏
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油2勺，豆板酱1勺，糖1勺，醋1小勺，鸡精少许。
１、圆白菜洗净，撕成4-5厘米大小，待用（手撕以便入味）；
２、起油锅，放入油，热后，放入撕好的圆白菜，爆炒；
３、菜炒软后，放入豆板酱１勺，快速炒，不要糊锅；
4、放一点点水，放入糖，再炒，让它收水；
５、放入醋1小勺、鸡精，快速炒几下起锅
2014/5/23 18:19:05回答者：小敏