煲排骨汤能用高压锅来煲吗？
2014/5/23 17:27:22提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：250
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用高压锅煮汤既经济又有营养，因为高压锅的压力和高温在很短的时间内就可以把原料中的营养物质分解出来，所以它不会破坏原料中的营养。由于时间短，又不存在长时间熬汤后汤中产生的大量嘌呤，（长时间食用这种含嘌呤的汤容易得痛风）所以用高压锅煮汤是非常好的。
2014/5/23 17:29:46回答者：小班
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可以,但是这样做出来的汤鲜味不好,而且这种快熟法影响汤的营养,建议煲躺汤的话用沙锅,小火慢炖,既保留汤汁的鲜香原味,又有营养
2014/5/23 17:27:44回答者：小班