【肉末口蘑烧茄子】
工艺：烧 口味：咸鲜味
主料：茄子（200克） 口蘑（150克）
辅料：猪肉（瘦）（50克）
调料：大豆油（50克） 味精（2克） 大蒜（5克） 酱油（25克） 大葱（3克） 盐（5克） 姜（3克）
制作工艺
1.将猪瘦肉洗净，用刀切成细末。水发口蘑洗净，捞出，控去水。泡口蘑的原汁澄清后留用。摘去茄子的蒂把，削去皮，用水洗净，切成小块。
2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下姜（切末）末、葱（切花）花、蒜（切片）片煸出香味，下猪肉末、茄块、口蘑煸炒至茄子发黄时，倒入澄清后的口蘑原汁，放入酱油、精盐、味精，盖上盖，略烧片刻后起锅装盆食用。