担担面的做法？
担担面的做法该怎么制作呢？需要用到什么调料？吃过好几次，感觉特别的好吃。
2014/5/23 11:29:13提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：159
我来回答:
-
担担面 - 做法
原料配方
面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克
制作方法
1用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
2将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。
2014/5/23 11:31:07回答者：珍珍
-
材料：
细切面、豌豆尖（豌豆尖在北京很昂贵，如果没有可用其他青菜代替）、碎米芽菜1包、猪肉末300克、葱花、姜末、蒜末、油、生抽、料酒、盐
调料：红酱油、醋（少量）、香油、花椒油、辣椒油、猪油、鸡精、糖（少量）、葱花、蒜泥
芽菜肉末做法：
1、炒锅放适量油，放葱花、姜末、蒜末炒香
2、加碎米芽菜同炒，加盐调味出锅
3、放入猪肉末同炒，加生抽、料酒。 凉后可用密封容器冷藏保存，用来拌面，拌饭均可
2014/5/23 11:30:32回答者：珍珍