象涪陵榨菜那样一小包的蔬菜。很常见。查阅以下资料。定能解答您的疑惑。 宜宾芽菜简介
宜宾芽菜是着名的四川“四大名菜”之一，是宜宾的特产，有着悠久的历史。据可考资料清嘉庆《叙州府志。物产》中记载：“葱韭蒜……白菜青菜蔓菁……各厅县志皆有。”说明当时做为芽菜的原料——青菜已经有较为广泛的种植了。
宜宾芽菜在长期的发展过程中，在产地自然环境和人文因素的共同影响下，逐渐形成了自己独特的风味：香、甜、脆、嫩、鲜，并得以代代相传成为四川家喻户晓的传统酱腌菜。
首先，宜宾芽菜的加工原料二平桩作为四川宜宾市地方特有品种，属于小叶芥类，成熟后的根条柔嫩而富有弹力，为宜宾芽菜的原料。