杏鲍菇炒烟熏肉怎么做？
杏鲍菇炒烟熏肉怎么做?我看到酒店里的菇肉炒过后跟肉一样,几乎看不出来哪个是肉哪个是菇.这要怎么做这道菜才会有这效果啊?
2014/5/23 11:18:13提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：223
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原料：烟熏肉150克，杏鲍菇150克，黄瓜25克。调料：猪油50克，淀粉、盐、酱油、米醋、味精、香油、葱、姜片各适量。制作：1．杏鲍菇去蒂洗净，控干水分，切片装盘；烟熏肉批成薄片；黄瓜切成象眼片。2．炒锅上火烧热，加入猪油烧至五成熟，放入烟熏肉煸炒片刻，加入酱油、葱花、姜丝和杏鲍菇翻炒，再放入米醋、盐、汤、味精，用文火煨热，锅里仅有少许汤汁时，加入明油翻炒，淋上香油即可起锅装盘。特点：菇香味浓，清、鲜可口。
2014/5/23 11:18:39回答者：珍珍