炖兔肉的制作材料：
主料：兔肉500克
调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克炖兔肉的特色：
肉色红亮，肉细味香，饭菜。
炖兔肉的做法：
1. 将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；
2. 坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；
3. 把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。

兔子红烧，炖的应该不是很好吃，要吃炖的兔子，那你就把兔肉剃下来，切片做汤，我还没吃过炖的兔子，兔子肉做汤很不错。把剃下来的兔子骨头用色拉油炒一下，加清水 姜片 胡椒粉少许 花椒粒少许 大葱 熬汤，熬半小时后。把切好的兔子肉片用鸡蛋青加淀粉少量食盐，调好后慢慢的倒入做好的汤里里煮开2-3分钟即可。