鱼香茄子怎么做有鱼香味？
为什么鱼香茄子做出来的只有豆瓣酱的味，没有鱼香味？
2014/5/22 16:27:49提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：220
我来回答:
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鱼香茄子，其实就是用鱼的味道炒茄子，鱼香味，咸，鲜，小酸，小甜，小辣，就是，盐，味精鸡精，醋，糖，辣椒，（野山椒，剁椒，干辣椒）。至于量，那就看感觉了。
2014/5/22 16:28:19回答者：小敏
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北京有豆瓣酱,上海有豆瓣酱.你若要烧"鱼香",二者都不可用!!唯有郫县豆瓣酱!
2014/5/22 16:28:07回答者：小敏