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腊八蒜和糖蒜都是用醋泡的，为什么泡出来的却不同呢？

我当然知道腊八蒜是绿色的，可是为什么是绿色的，而不是糖蒜的颜色呢？

2014/5/22 16:16:06提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：210
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  • 因为腊八淹制出来的，蒜是绿色的
    2014/5/22 16:16:49回答者：小班
  • 腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素的
    2014/5/22 16:16:41回答者：小班

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