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做重庆辣子鸡，怎么把鸡丁做成金黄色？

做重庆辣子鸡，用大火炸了好久鸡丁也没有变成饭店那样的金黄色，为什么？

2014/5/22 15:39:25提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：174
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全部2个回答

  • 我教你，你先把鸡用盐味精料酒腌一下，炸的的时候放湿生粉拌一下，油用小火炸，炸熟，之后把鸡捞出来，把油烧的很热很热，在炸一下，这次是炸脆，这样里面骨头都酥了，要炸两次
    2014/5/22 15:39:56回答者：小敏
  • 用点老抽上色就行了
    2014/5/22 15:39:52回答者：小敏

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