只知道鳗鱼饭的做法，照烧要事先做酱的。
鳗鱼饭的制作材料：
主料：海鳗150克，小白菜100克，米饭（蒸）100克
辅料：冬笋50克，
调料：盐5克，料酒5克，酱油5克，植物油15克，白砂糖5克
鳗鱼饭的做法：
1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；
2. 打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度；
3. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟；
4. 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；
5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。