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蛋奶布丁蒸成蛋花了，怎么回事？

蛋奶布丁我蒸的几个和烤箱里烤的几个都成蛋花了？为什么？ 电蒸锅蒸了15分钟 烤箱烤了20分钟大概 都成蛋花了 还是液体的 请问哪里的问题？ 哦 我还放了吉利丁片

2014/5/22 14:42:07提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：198
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  • 吉利丁片不能加热过80多度吧。如果用加热的方式做布丁就不要放吉利丁了，很可能吉利丁是导致失败的原因。
    2014/5/22 14:42:39回答者：小敏
  • 虽说我不知道确切问题，不过就算烤箱烤的话也要烤至少40分钟哦。我是用160度烤了40分钟，吉利丁片也没放过，烤出来就是好好的。我想是你烤的时间太少了。哦对，按照我找到的食谱，它还说要把模子放到烤盘上，烤盘里注入1到2厘米热水，然后一起放到烤箱里烤，这大概会对你有些帮助。
    2014/5/22 14:42:33回答者：小敏

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