请问你说的是青稞面做的钢丝面吗，面粉要加工成钢丝面要用机器的，吃法一般说都是拌着吃先把面像蒸馒头一样蒸个十几分钟，然后把面泡在温水里面，几分钟就可以用油一拌就好了，炒点菜或者烧点臊子就有香喷喷的特色面食吃了

凉拌钢丝面的做法
1.钢丝面用温水泡一会儿
2.拌上少许色拉油放蒸锅里蒸5-8分钟
3.花生米小火炒熟后捞出沥油
4.剥去红衣后，压碎备用
5.用陈醋、酱油、白糖、葱末、芝麻酱、香油调成汁
6.蒸好的钢丝面抖落开放入碗里，撒上花生碎和熟芝麻
7.浇上调好的汁
8.再放上油辣子调匀即可开吃
烹饪技巧
1、钢丝面虽然看起来很干净，但难保上面没有灰尘，先用温水泡一会儿，一来可以去除灰尘，二来也可以将尾部粘在一起的钢丝面泡开；
2、蒸的时间不要过长，水开后蒸五七八分的就行，时间长大概会成坨；
3、炒花生米凉油下锅，小火慢炒，注意别炒糊了；
4、钢丝面要趁热吃啊，凉了就变硬，不愧钢丝面这个名称；
5、凉拌的调料随意，我这个调汁是香辣酸具备，味道是我喜欢的。