笋干豇豆炒肉末的做法
1.笋干，用水提前浸泡一天，用高压锅煮20分钟，使其熟透。
2.泡发煮熟后的笋干切小丁
3.豇豆切一厘米的小段，用淡盐水焯烫
4.五花肉切小丁
5.葱切细葱花，姜切细丝
6.烧热油锅煸香葱姜
7.放入五花肉丁翻炒至变色
8.加入冰糖老抽，炒至肉上色
9.倒入笋干丁翻炒
10.加入少许水，翻匀后盖盖，焖几分钟
11.水分差不多干的时候加入豇豆翻炒，调味。
12.出锅后撒小米椒碎粒。

肉末笋干的做法
1.笋干用温水浸泡24小时左右，其间换一次水
2.泡发后的笋干用清水洗净，用砂锅里加水煮两个小时，捞出沥干水份
3.笋干切成笋末，红彩椒切成小丁
4.猪肉馅加料酒，淀粉抓均调味，锅里放适量植物油，烧热后先把肉馅下锅炒散变色后
5.把切好的笋末放入，翻炒
6.起锅前把红彩椒丁入锅，炒匀后根据自已的口味适量放盐调味后出锅完成