小猪和熊猫豆沙包的做法
材料 A：低筋面粉250克、水130克、砂糖20克、酵母3克
B：可可粉10克
馅料：豆沙240克
1.把材料A混合揉成光滑面团，分割30克面团加入材料B揉匀
2.把白色面团和可可面团用保鲜膜覆盖，放在室温下发酵至2倍大，在发酵面团期间，准备好豆沙馅料，分成30克一份
3.把发酵好的白色面团分出10克的4份，3克的8份。剩余的白色面团分成8等份。把可可面团分出小份做熊猫的面部表情
4.把60克的白色面团包入豆沙馅，面团收好口，取出10克的白色面团搓成椭圆形，蘸水后粘在包了馅的面团上，用筷子戳两个洞洞，作为小猪的鼻子
5.把3克的小白色面团做成三角形，蘸水后粘在面团上方，作为小猪耳朵，用牙签把蔓越莓干压在面团上面作为小猪的两只眼睛，如此做4只小猪。剩余的4个豆沙包做熊猫豆沙包，用可可面团做熊猫的脸部表情
6.把做好的动物豆沙包放在蒸锅里，醒发20分钟，用中小火蒸15分钟，关火焖5分钟再打开锅盖

小猪豆沙包的做法
1.面粉中加入白糖和酵母，缓慢倒入清水，先把面粉搅拌至雪花状
2.然后揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至原来体积的2倍大
3.取30克左右的面团，加入腐乳汁揉成粉色备用
4.将剩余的面团平均分割成等份，擀开后包入红豆沙馅，捏紧收口，搓圆
5.将粉色面团擀开，分别切成三角形的小耳朵和圆形小猪鼻子
6.沾点水粘在包子上，并用牙签戳两个小洞当鼻孔
7.再粘上黑芝麻当眼睛，将小猪包放在剪好的油纸上，放入蒸笼内，盖上盖子，松驰20分钟左右，大火烧开转小火蒸15分钟关火即可
8.关火后静置5分钟再打开锅盖
烹饪技巧
蒸包子时大火烧开转小火和关火后静置两分钟是包子不回缩的关键步骤。