香菇肉酿油面筋的做法
1.猪肉剁馅，加入盐、姜末、酱油、蚝油、胡椒粉和一个鸡蛋朝一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水，继续朝一个方向搅拌劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时
2.香菇洗净泡发切小粒，葱切葱花，拌入码好味的肉馅
3.取一个油面筋，戳一个小洞，塞入肉馅，依次酿好所有的油面筋
4.砂煲倒入香菇和浸泡香菇的干净水，大火煮开后加入油面筋和黑木耳
5.加入适量黄酒和酱油大火煮开后转小火炖15分钟，开盖大火，加适量水淀粉收汁
烹饪技巧
1、肉馅可根据自己喜欢调味；
2、煮没面筋的时候也可根据自己喜欢加入胡萝卜、白菜等配菜；
3、肉馅本身有咸味，汤汁加了酱油，不用另外加盐。

水面筋烧肉的做法
1.水面筋四个
2.切成薄片，下油锅小火煎
3.至两面金黄
4.盛出，装盘待用
5.锅内留一点底油，放入葱姜片和干辣椒段炒香
6.放入切成小块的带皮五花肉
7.翻炒，顺锅边淋入两勺料酒，再丢2、3片橘子皮进去
8.调入2勺生抽、一勺老抽
9.放几片香叶，一粒八角、剩余的干辣椒
10.放入一勺半盐
11.倒入开水
12.水量能掩住肉为标准
13.将面筋放入
14.胡萝卜切块，一并放进去
15.盖上锅盖，先大火烧开，再改小火，焖至30分钟，期间可以翻一翻，一来防止糊锅，二来也让食材入味均匀
16.当锅子中的汤汁基本收干，来点味精，翻炒匀，关火
烹饪技巧
想让面筋好吃又筋道的小窍门，就是提前走个油锅，用热油煎一下，烧出来一准筋道、好吃。