为什么蒸鸡蛋会有蜂窝?

为什么我做的蒸鸡蛋会有蜂窝

2014/5/21 17:55:04提问者:小敏 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:224
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  • 主要原因可能有两个:1.蛋液加入的是冷水。正确的方法是在调好的蛋液中加入约90度左右的热水,才能使蒸制时温度上升迅速。2.蒸制时火候过勐,蒸汽过急。蒸制芙蓉蛋的是用中火缓气蒸。
    2014/5/21 17:55:31回答者:小敏
  • 在蒸蛋的时候,在装蛋液的碗上面放上一个盘子盖上,蒸多久它都不会老了。
    2014/5/21 17:55:26回答者:小敏