主料：青红椒 、山药
辅料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
1、把山药去皮洗净切成片（厚约1—2厘米），青辣椒和红辣椒洗净切成丝；
2、葱洗净切成葱花、姜洗净切成丝状；
3、开中火往锅里加清水，等到水开的时候把山药、青辣椒和红辣椒在热水里焯一下捞出，
过一下凉水然后沥干水
4、把鸡汤、鸡精、白糖、醋、葱花、姜丝和盐放入锅中调成汁盛出备用；
5、开小火把炒锅蒸干，加入适量食用油，待油热加入山药、青辣椒和红辣椒翻炒几下然后导入调好的汁在 锅里炒拌均匀，即可出锅食用