东北打卤面和北京炸酱面的区别是什么？
2014/5/21 17:37:58提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：203
我来回答:
-
东北打卤面没听说过。炸酱面：如果不讲究手擀面打几遍水、八样菜码的种类搭配以及放入的先后顺序、五花三层配稀黄酱小碗干炸（甜面酱、鸡蛋、花椒……滚……玩蛋去……扯什么犊子）、以及新蒜和用醋，那就木有区别。
2014/5/21 17:38:37回答者：小敏
-
东北打卤面和北京炸酱面的面条没什么区别，区别在一个是酱，一般是北京六必居干黄酱和肉末或者是和鸡蛋做成，在面条煮熟之后盛入碗中再加肉末酱或者鸡蛋酱，常配有豆芽、香菜、黄瓜、葱丝等；东北打卤面的卤，一般是青菜或者是咸菜和肉末做成，在面条煮熟之后盛入碗中只加卤。
2014/5/21 17:38:21回答者：小敏