累计提问：78932

炝炒大头菜怎么做?

是热菜吧 怎么去除菜水味那?谢谢

2014/5/21 17:37:30提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：229
我来回答:
匿名  
验证码:

满意答案

炝大头菜：将大头菜洗净，撕成片状，待锅中水开后过一下（注意不要过太了），
然后在锅中倒花生油适量，待油开锅后，加入花椒（若愿吃辣的可以加入干红辣椒），
等花椒发黑时将火关掉，将花椒及辣椒滤出，将油拌入大头菜，再加适量食盐和味精。
一碟小菜就好了，很好吃的！
2014/5/21 17:38:20回答者：珍珍

其他1个回答

  • 洗净切好大头菜、姜、葱、辣椒、蒜，
    备好精盐、味素、酱油、花椒末，
    锅里放植物油，烧热，放入花椒末、拍碎的蒜和姜片，紧接着放入大头菜，见绿就放精盐； 再掂几下就放辣椒， 出辣味立刻放葱丝、少许酱油、味素，掂一两下就出勺。
    次菜的关键是大火快炒，总共需时也就6—8分钟。
    大头菜不用焯，焯了就不脆。
    次菜准确的称为： 炝爆大头菜。
    2014/5/21 17:38:30回答者：珍珍

欢迎登陆后提问

账户：
密码：
     
龙口市龙泰经贸有限公司 龙口市龙泰经贸有限公司

本周热门问题

更多>>

相关问答

更多>>

热门企业

更多>>

热门产品

更多>>