卤水怎么做好？
2014/5/21 17:36:12提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：177
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鸡和牛是两种卤水，建议不要混用，鸡与猪可以，牛肉要另外卤水。没有一种卤水是的。很多种材料不能同用一种卤水。好的卤水要勤卤，所以陈年的老卤才卤的香。
2014/5/21 17:36:53回答者：小敏
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超市和卖厨料的地方有那种卤药包，买回家直接煮就行啦 方便快捷 但是我觉得那里面的化学物质太多啦 所以我通常自己做 1先将锅里一勺水，倒入100g白糖，煮粘稠后上适量水， 放入适量酱油，大块生姜，适量香油，辣椒，陈皮，花椒，胡椒，盐等调料，再放入要卤的菜，必须使菜被水淹没，煮熟即可
2014/5/21 17:36:41回答者：小敏