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为什么我做的卤水用常了就发黑不香？

为什么我做的卤水用常了就发黑不香？求求哪位厨神

2014/5/21 17:34:37提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：169
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  • 老汤留一半，加新汤，调颜色不要太重，卤水路时间长就变黑
    2014/5/21 17:34:57回答者：小敏
  • 如果卤水没味了，就把卤水重新隔出来，另加入卤水香料，骨头之类得，慢火熬出味，这样才可以存环使用
    2014/5/21 17:34:52回答者：小敏

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