干炸响铃的做法
1.将油皮在水中泡发半天。
2.准备肉馅，倒入泡过姜葱的水两勺，盐适量，黄酒一小勺。
3.搅拌均匀成稀糊状。
4.油皮捞出，轻轻挤出水分，将两张油皮相叠放在砧板上。
5.将肉馅用筷子轻轻推满在油皮上。
6.切去边角不整齐的部分，将油皮轻轻卷成一卷，外面一层粘少许清水粘牢。
7.切成均匀的长条。
8.锅内烧油至五成热，将油皮卷用漏勺轻轻放入锅中炸两分钟。
9.将所有的油皮卷炸一次捞出。
10.待锅中油烧到七八成热的时候将炸好的油皮卷再倒入锅内，复炸至表面金黄即可。

干炸响铃的做法
1.将精肉剁碎
2.去一只碗，将剁碎的精肉、盐放入碗中，搅拌均匀
3.把豆腐皮的外面一圈撕开后摊平，在上面撒少许水
4.在豆腐皮的一边，留2-3厘米处放上一排肉末
5.将肉末卷起来，用剪刀将卷起来的响铃剪成3、4厘米均等的小段
6.锅中放入油，油5成热后放入响铃，炸成金黄的取出沥干油装盘，蘸点番茄酱超级好吃
烹饪技巧
1、多余的边角可以放在菜汤中哦，不能浪费了；
2、事先在豆腐皮上洒水是为了能上豆腐皮卷起来不会散了，但是水不要太水哦；
3、响铃放入油锅中时，是把卷边放在锅底，这样炸起来不会散开。