1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。

新鲜鸡肉，斩块，焯水，与椰白一同煲一小时，可以加两片姜。一小时后加猪肚一起煮半小时，加盐，鸡粉，白胡椒粉，一同煮15分钟就可以了。