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炖汤前怎么焯鸡肉？

炖鸡汤，我用的冷水焯了一遍，但是还有血没出来，要再焯一遍吗？然后是直接煮吗，用热水还是凉水煮鸡汤

2014/5/21 17:07:58提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：227
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全部2个回答

  • 鸡肉一定要买好的，靓的鸡，买回来用开水焯一下，再加冷水和红枣，杞子，干香茹一起煲两个小时，吃关火前放盐就可以了，记得加姜哦，别的调粉就没必要了！
    2014/5/21 17:08:22回答者：小敏
  • 凉水煮，加生姜，料酒大火煮开，然后洗干净浮沫，重新放开水加生姜，大葱，小火慢炖两个小时就OK了。
    2014/5/21 17:08:16回答者：小敏

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