自制蜜汁猪肉脯的做法
1.
把瘦肉去干净筋膜
2.
用绞肉机把瘦肉绞碎
3.
再用刀剁几分钟，让肉有弹性
4.
把肉移入盆中，加入适量盐、鱼露、老抽、生抽、料酒、蜂蜜和黑胡椒粉搅均匀
5.
用电动打蛋器搅几分钟，让肉起劲入味，要专门的和面打蛋器才行，如果没有的话可以用筷子顺一方向多搅一会儿
6.
锡纸上刷上一层植物油
7.
取适量肉末放在锡纸上，上面盖上保鲜膜先用手摊开，再用擀面杖擀至薄透
8.
去掉保鲜膜，在表面刷上蜂蜜水，蜂蜜加水稀释而成，撒上白芝麻，连同锡纸一起移到烤网上，入预热好的烤箱，中上层，200度，上下火烤10分钟
9.
中途取出，烤过的猪肉脯会比没烤前缩小很多，把猪肉脯倒扣在烤网上，撕下锡纸，在反面涮上蜂蜜水，撒上白芝麻
10.
接着入烤箱再烤10分钟，烤至猪肉脯变干，表面变黄
11.
烤好放凉后用厨房剪刀，剪片即可
烹饪技巧
1、锡纸上一定要涮油，否则猪肉脯会粘在上面取不出来，烤至定型后要取出放烤网上烤，这样可以把猪肉脯的水份烤干，表面受热上色均匀，具体烤的温度和时间还得根据个人的烤箱来定；
2、照此方法可以做自己喜欢的口味，喜欢辣味的可以放些辣椒粉。

蜜汁猪肉脯的做法
1.准备好食材，将猪肉馅再剁5分钟，使其更细腻
2.加入生抽、料酒、鱼露、蜂蜜顺一个方向搅拌上劲，再加入糖、盐、黑胡椒碎、红曲粉搅拌均匀
3.取一半量放入大小合适的保鲜袋中，擀成约2—3毫米厚的长方形片状，放在大烤盘中，入冰箱冷冻数小时至硬
4.烤箱预热200°，取出冻硬的肉糜，去掉保鲜袋，放在烤架上，再放入烤盘中，入烤箱烤制约25分钟
5.烤制过程中要取出翻面，刷2次蜂蜜，一次撒上芝麻
6.烤好的蜜汁猪肉脯切成适当大小的条状即可
烹饪技巧
1、肉脯放在这种烤盘+烤架的组合中烤制很给力，既能上下通风、均匀受热，又可以保证肉脯不会被浸泡在烤出的汤汁中；
2、用保鲜袋来辅助整形可以让肉脯成型更整齐均匀，事半功倍啊；
3、我这个量（250克肉馅）正好两烤盘， 烤网的尺寸约为31×21厘米。